Una ricetta per preparare le verdure gratinate come peperoni e zucchine in modo diverso e molto saporito, con una farcitura a base di capperi e acciughe che daranno un gusto unico e molto particolare.
Ingredienti:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine
- 5 acciughe
- una decina di capperi
- pane grattuggiato
- sale, peperoncino, olio evo
Preparazione delle verdure gratinate:
Tagliare e pulire bene le verdure, per le zucchine eliminare la parte interna che contiene i semi creando delle piccole barchette.
Preparare la panatura mettendo del pane grattuggiato in una ciotola, aggiungendoci le acciughe e i capperi tritati finemente, olio evo e peperoncino.
Salare appena le verdure (la panatura sarà molto saporita) e riempirle col composto.
Cuocere in forno oppure come ho fatto io al microonde, con piatto e funzione Crisp per 20/25minuti.
Sono un ottimo contorno per un secondo di pesce leggero, come del pesce al vapore o del formaggio fresco tipo stracchino o mozzarella.
Buon appetito!
