Ingredienti:
200/220 gr di carne di manzo scelta macinata e atrettanti di patate
1 porro
2 uova
15/20gr circa di Parmigiano Reggiano 30mesi
pangrattato q.b.
un pizzichino di sale
Preparazione:
Cuocere al vapore il porro tagliato a mezzelune e separatamente (visti i tempi differenti di cottura) le patate tagliate a pezzi. Una volta cotti i porri tritarli al coltello e metterli in una ciotola capiente, dove faremo l’impasto delle nostre polpette. Unire poi le patate passate ancora calde allo schiacchiapatate, la carne, le uova, il formaggio e il pangrattato fino a quando il composto non risulta della giusta consistenza, morbido e che si appiccica un po’ alle dita.
Formare delle piccole polpette per il bimbo e cuocerle a vapore. Farne altre un po’ più grandi per i genitori, e per rendere il piatto più appetitoso passarle in un po’ di pangrattato e friggerle in abbondante olio finchè non risultano dorate; si possono accompagnare bene con della misticanza.
Le polpette si possono anche cuocere tutte al vapore, perchè sono molto buone e sicuramente più leggere e salutari.
Dimenticavo: con queste dosi io ho fatto 15 polpette medie e 5 piccoline per il nanetto.
Se si utilizza una vaporiera da microonde con modalità 6°senso vapore, questi sono i tempi di cottura:
-porri affettati 3 minuti
-patate tagliate 4 minuti
-polpette piccole 4 minuti
Fare riposare 2 minuti con vaporiera chiusa prima di servire.
Buon appetito!
