Home RICETTEPrimi Crema di carote: 5 ricette veloci per tutta la famiglia

Crema di carote: 5 ricette veloci per tutta la famiglia

by Emanuela
5 ricette per la crema di carote

5 ricette per la CREMA DI CAROTE: versatile e sana. Buona per tutti, adulti e bambini. Vi racconto 5 modi per cucinarla in modo semplice e veloce, anche per lo svezzamento. 


Potete preparare queste ricette sia con gli elettrodomestici tradizionali, sia coi robot da cucina tipo Bimby o similari. Personalmente ho un Kenwood Chef con un ottimo frullatore, che fa delle vellutate perfette e uso una vaporiera da microonde oltre alle normali pentole.

5 ricette veloci a base di crema di carote

Come unire le ricette per un bimbo in svezzamento con quelle di tutta la famiglia? Per le mamme come me che sono sempre di corsa, è indispensabile poter cucinare un solo piatto per tutti, utilizzando qualche variante per la composizione del pasto.

Oggi vi propongo 5 ricette per la crema di carote. E’ una delle preparazioni che i nostri figli hanno sempre adorato, fin dallo svezzamento. Per non preparare tanti piatti diversi si può usare la stessa base da proporre in modo più semplice per i bimbi, anche a seconda della loro età, e aggiungendo invece qualcosa per gli adulti.

Esempio: per Giovanni che ha appena iniziato lo svezzamento, la crema di carote posso farla semplice, senza sale, aggiungo nel suo piattino acqua calda, olio evo, farina di riso e parmigiano. Per Francesco e Pietro posso invece dare il nostro piatto, magari senza alcuni dettagli che possono non piacergli, come la cipolla fritta o la pancetta.

1. Crema di carote con farro integrale e semi di papavero

I semi di papavero  sono ricchi di sostanze che aiutano il nostro organismo a rimanere in salute: acidi grassi omega 6, acido oleico, fibre, calcio, fosforo, potassio, manganese, vitamine e molti altri. A volte non si sa bene come usarli, ma ecco un suggerimento.

Ingredienti

  • carote
  • farro integrale
  • semi di papavero
  • olio evo e sale qb

Preparazione

Cuocere a al vapore le carote, se avete una vaporiera da microonde è perfetto. Una colta cotte frullare aggiungendo poco sale, olio extravergine di oliva e un po’ di acqua di cottura, fino a ottenere una crema di carote liscia e vellutata. Cuocere il farro e poi comporre il piatto cospargendo con semi di papavero.

ricetta crema di carote con cipolla fritta2. Crema di carote con cipolla fritta

Ingredienti

  • carote (non le ho pesate ma circa 400 grammi)
  • 1 patata
  • 1 cipolla dorata
  • 4/5 pomodorini ciliegini
  • olio evo e sale
  • farina e olio per friggere

Preparazione

Cuocere al vapore le carote, la patata e mezza cipolla, aggiungere i pomodorini. Tagliare la cipolla restante in modo sottile e regolare, poi infarinare e friggere in una padella con olio ben caldo, finché non sarà bella dorata, quasi bruciata.
Frullare le verdure con la propria acqua di cottura, olio evo e sale quanto basta. Comporre il piatto.

3. Crema di carote e pomodorini profumata all’origano e orzo

Ingredienti

  • carote
  • pomodorini tipo datterino/pachino
  • orzo perlato
  • origano
  • olio evo e sale qb

Preparazione

Cuocere a al vapore le carote e frullarle aggiungendo poco sale, olio extravergine di oliva e un po’ di acqua di cottura, fino a ottenere una crema di carote liscia e vellutata. Cuocere l’orzo e comporre il piatto, cospargendo la crema con abbondante origano.

4. Crema di carote con ricotta salata e crostini di pane

Ingredienti

  • carote
  • ricotta salata
  • erba cipollina
  • crostini di pane
  • olio evo e sale qb

Preparazione

Cuocere a al vapore le carote e frullarle aggiungendo poco sale, olio extravergine di oliva e un po’ di acqua di cottura, fino a ottenere una crema di carote liscia. Tagliare il pane toscano a cubetti, poi farlo tostare in padella con un filo l’olio extravergine e sale.
Comporre il piatto mettendo sul fondo la crema di carote, grattugiare la ricotta salata e aggiungere i crostini, cospargendo con erba cipollina fresca tagliata finemente.

5. Crema di carote con yogurt greco e pancetta croccante

Dulcis in fundo, si dice. Questa è una ricetta un po’ particolare, ma che vi assicuro vi farà fare un figurone. Da cucina gourmet, in pochi semplici passi.

Ingredienti

  • carote
  • yogurt greco
  • fettine di pancetta
  • olio evo e sale qb

Preparazione

Cuocere a al vapore le carote e frullarle aggiungendo poco sale, olio extravergine di oliva e un po’ di acqua di cottura, fino a ottenere una crema di carote ben liscia. Cuocere la pancetta in una teglia in forno a 100-120°C, finché non risulteranno belle croccanti. Una volta pronte, metterle in un recipiente e sbriciolarle grossolanamente con l’aiuto di un pestino (se ce l’avete usate un mortaio). Comporre il piatto mettendo la crema di carote sul fondo, aggiungete al cento un cucchiaio di yogurt greco e spolverando con la granella di pancetta croccante.


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