Il pane nero ultimamente è un must: si sa che anche nel cibo la moda detta le tendenze, ma come fare a coniugare anche queste col cibo sano?
Forse non tutti sanno che il pane nero che comunemente si trova nei supermercati o dal fornaio è ottenuto con carbone vegetale e questa non rappresenta una scelta molto salutare, specie se consumato con regolarità.
A questo proposito Andrea Valente, al timone insieme alla sorella Anna dell’industria Molinatoria NOVA S.p.A., ha rifiutato questa moda, concentrando gli sforzi aziendali sulla ricerca di una vera innovazione: trovare un cereale nero adatto alla panificazione.