Stelline risottate con crema di uovo

Una delle preparazioni con l’uovo preferita di nostro figlio, è senza dubbio questa. La pasta risottata, ossia preparata come se fosse un risotto, permette di mantere tutti gli amidi che non vengono scolati nell’acqua di cottura, in modo da ottenere un primo piatto morbido e cremoso.

Se preparata per gli adulti o per tutta la famiglia, potete procedere con un fondo di soffritto e con l’utilizzo di brodo, mentre per questa ricetta per i bimbi va benissimo anche normale acqua: il risultato è comunque ottimo, naturalmente meno saporito rispetto al metodo classico.

Vi posto questa ricetta, come suggerimento anche per un modo alternativo alla classica frittata al forno o uovo sodo, da proporre in svezzamento.

Ingredienti:
pastina di grano duro tipo stelline
un uovo
formaggio a scelta

Preparazione:

Cuocere la pastina in poca acqua, come si farebbe proprio per un risotto. Una volta cotta, togliere il tegamino dal fuoco, aggiungere un uovo ben sbattuto e mescolare bene per un paio di minuti; procedere poi a mantecare col formaggio che preferite (parmigiano, ricotta o formaggino) e servite.

Questa è la consistenza che si dovrebbe ottenere!

Buon appetito!

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